Topinambur je obľúbenou prísadou do mnohých jedál, aj keď sa zdá, že sa naň v poslednom čase akosi zabúda. Medzitýmexistuje veľa spôsobov, ako pripraviť topinambur . Môže sa pridávať ako surovina do šalátov alebo variť a urobiť z nej pyré. Vlastnosti topinamburu sú mimoriadne, preto sa oplatí spopularizovať túto zeleninu v našom jedálničku. Pozrite siako pripraviť topinamburtak, aby tieto jedlá lahodili vášmu mlsnému jazýčku a zároveň boli plné nutričných hodnôt!
Ako vyrobiť topinambur?
Prečo sa oplatí jesť topinambur?
Topinambur má jemne sladkú chuť s výrazným nádychom arašidov alebo para orechov.topinambur má okrem chuti aj mnoho zdravotných vlastnostíV prvom rade je bohatý na vlákninu (inulín), vďaka čomu je ideálny pre diétu diabetikov. Denná konzumácia jednej hľuzy topinamburu (cca 60 g) dodá nášmu organizmu dostatočnú, terapeutickú dávku inulínu. Topinambur má priaznivé vlastnosti aj pre ľudí trpiacich gastritídou a ulceráciou žalúdka a dvanástnika, prekyslením alebo poruchami metabolizmu. Zložky topinambouru uľahčujú vstrebávanie vápnika, horčíka a fosforu. Z týchto dôvodov stojí za to naučiť saako pripraviť topinambur a zaviesť ho do svojho jedálnička
1. Surový topinambur
Je to veľmi dobrý nápadpoužívať surový topinambur , pretože v tejto forme si zachováva najväčšiu nutričnú hodnotu.Môžeme ho napríklad nakrájať na plátky a pridať do čaju namiesto citrónu. Oplatí sa pridať aj plátky surového topinamburu ako prísadu do šalátov alebo iných studených predjedál.
2. Topinambur varený namiesto zemiakov
Ďalším veľmi dobrým spôsobom prípravy topinamburu je uvariť jeho hľuzy vo vode a podávať ich namiesto zemiakovNezabudnite variť topinambur kratšie ako zemiaky, overte si čas optimálnym pokusom a omylom. Ošúpané hľuzy topinamburu vložíme do studenej vody s citrónovou šťavou, aby nestmavli. Hľuzy môžete tiež nakrájať na pásiky, opražiť a máme chutné, zdravé hranolky!
3. Topinamburová polievka
Z topinamburu si môžete pripraviť aj krémovú polievku, čo je jeden znajlepších spôsobov prípravy topinamburuTopinambur ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do vody s citrónovou šťavou aby nedošlo k jeho stmavnutiu. Potom si ošúpeme ďalšiu zeleninu na našu smotanu, napr.petržlen a zeler a tiež nakrájame na kúsky. Všetko pridáme do vopred pripraveného vývaru a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom to celé rozmixujeme, okoreníme a pridáme smotanu. Krémová polievka je hotová!
Katarzyna Marcinkowska
