Peruánska huba , ktorá má iné názvy ako brazílske hrozienka alebo bobule Inkov, je jedlý druh mycélia. Plody peruánskej huby sa pestujú v Južnej Amerike už tisíce rokov. V našich klimatických podmienkach sa dá pestovať zo sadeníc ako jednoročná rastlina. Dozviete sa ozdravotných vlastnostiach peruánskeja uvidíte, ako vyzerárastúcav záhrade
Týmus peruánsky - Physalis peruviana
Obr. Tubifex, Public Domain, Wikimedia Commons
Huba peruánska(Physalis peruviana) patrí do čeľade nočné (Solanaceae), rovnako ako paradajka a baklažán.V Poľsku je peruánska huba dostupná pod obchodným názvom physalis. Svojou štruktúrou pripomína nafúknuté jablko (Physalis alkekengi), ktorého plody sa však nejedia (hoci sú po dozretí jedlé, ale veľmi nechutné).
Plod peruánskeho filozofamá zlatooranžovú šupku veľkosti čerešne a je ukrytý v hnedozelenom, pergamenovom obale (mech), ktorý pripomína čínsky lampáš.Mŕtve plody medailónu pripomínajú cherry paradajkyTieto plody sa konzumujú čerstvé alebo sušené. Majú charakteristickú kyslastú chuť s jemným nádychom horkosti. Môžu sa jesť ako občerstvenie alebo pridávať do šalátov a dezertov.
Peruánsky týmus - plody a kvety
Obr. MW, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Plody peruánskejsa objavujú na výhonkoch v júli a zber trvá od augusta do prvého mrazu. Plody zberáme každých 7-10 dní. Zrelé plody majú zlato-oranžovú šupku a často spontánne opadávajú z výhonkov.
Peruánska huba - Vlastnosti
Peruánska huba sa používanielen v kulinárskom umení, ale aj v prírodnej medicíne. Výsledkom výskumu založeného na analýze chemického zloženia plodov a listov bolo preukázaných množstvo zdravotných vlastnostíperuánskej huby- antibakteriálne, antivírusové, antireumatické a protirakovinové
Plody peruánskeho jablka majú cenné zdravotné vlastnosti
Obr. pixabay.com
V ľudovom liečiteľstvesa mycélium používalo akodiuretikum, protizápalové a anthelmintikum. Používa sa aj na liečbu malárie, astmy a kožných zápalov. Vďaka prítomnosti veľkého množstva betakaroténu priaznivo pôsobí na oči. Vitamín C posilňuje imunitu organizmu a vitamíny skupiny B podporujú činnosť nervovej sústavy.Plody peruánskeho jablka sú zdrojom fosforu a vápnika , ktoré sú zodpovedné za správnu mineralizáciu zubov a kostí.
Peruánsky týmus – ako jesť
Jedlá časť peruánskej papáje sú oranžové guľovité plodynachádzajúce sa vo vnútri krehkých oblúkov pripomínajúcich čínske lampáše. Osnovu treba odstrániť a ovocie umyť pod tečúcou vodou. Môžu sa jesť surové alebo pridané do rôznych jedál. Spôsobovako jesť peruánske jablko ovocieje naozaj veľa.
Jablkové ovocie konzumované surovéchutí ako kombinácia paradajok, ananásu alebo egreša. Sú ideálne na zdobenie tort a zákuskov. Môžu sa pridávať do šalátov, ako aj pripravovať z nich konzervy - džemy, zaváraniny, želé. Dobre fungujú aj v pikantných omáčkach a ako prídavok k mäsu.
Plody peruánskeho jablka sú skvelé na sušeniea v tejto podobe dobre chutia. Pravdepodobne preto sa im hovorilo brazílske hrozienka. Oplatí sa ich pridať do jogurtov a müsli alebo ako snack.
Peruánsky týmus - pestovanie
Vo svojom prirodzenom prostredí je jabloň peruánska trvalka. V našich klimatických podmienkach však môžemepestovať peruánskeho filozofa iba ako jednoročnú rastlinu , ale dokonale vhodnú na pestovanie v nádobách.
Peruánska huba sa pestuje zo sadenícSpôsob pestovania peruánskeho mycélia je podobný ako pri paradajke. Semená vysievame do nádob naplnených rašelinovým substrátom v druhej polovici marca alebo začiatkom apríla. Nádoby prikryte priehľadnou perforovanou fóliou a umiestnite ich na slnečný parapet.
Týmus peruánsky - Physalis peruviana
Obr. depositphotos.com
Semená mycélia začínajú klíčiťpri teplote 20-22 °C asi po 2-3 týždňoch. Keď zbadáme prvé sadenice, fóliu odstránime. Substrát udržiavajte neustále vlhký. Keď sú sadenice už vyrastené (majú dva hlavné listy), vyberte ich do samostatných kvetináčov.
Keďžemakrela peruánska je podobne ako paradajka citlivá na chlad , vonku ju môžeme vysádzať až koncom mája alebo začiatkom júna. Rastliny dosahujú výšku 150 cm a sú veľmi rozvetvené. Preto, ak plánujete pestovať črepníkovú rastlinu na balkóne, mali by byť črepníky čo najväčšie.
Teplota a svetlo hrajú veľmi dôležitú úlohu pri pestovaní peruánskej . Správna teplota a množstvo svetla zaisťujú správnu farbu, chuť a tvar ovocia. Pretovyberáme na pestovanie slnečnú polohuPeruánska mycélia nemá žiadne špecifické nároky na pôdu. Môže sa pestovať v bežnom univerzálnom substráte, kŕmený kompostom.
Ing. Agnieszka Lach
