Repík je koreňová zeleninaširoko pestovaná v staroveku. Mimoriadne zdravé a chutné repy sú nenáročné na pestovanie. Spoznajtenutričné a zdravotné vlastnosti repya jej obľúbené odrody. Zistite tiež, aké požiadavky musia byť splnené, aby repa rástla zdravo a prinášala bohatú úrodu. Tiež radímeako jesť repu , aby ste si vychutnali jej chuťové a nutričné hodnoty!
Vodnica - Brassica rapa subsp. rapa
Obr. pixabay.com
Rzepa(Brassica rapa subsp.rapa) patrí do čeľade Brassicaceae a pochádza zo Stredomoria a juhozápadnej Ázie. Repík sa v prirodzenom stave nevyskytuje, je to len hospodárska rastlina. Pestovala sa už v starovekom Babylone, Egypte, Grécku a Ríme. V Európe bol dlhý čas jedným z hlavných potravinových zdrojov – pri pečení, varení či sušení mal mnohoraké využitie. S príchodom zemiakov stratil na popularite.
V súčasnosti túto trochu zabudnutú zeleninu môžeme opäť vidieť v záhradách aj na pultoch obchodov. Netreba zabúdať, žerepík je potravou nielen pre ľudí- ako krmivo pre zvieratá sú vyšľachtené odrody repy s väčšími, menej chutnými koreňmi.
Ako vyzerá repka?
Repík je dvojročná rastlina, ale väčšinou ju pestujeme ako jednoročnú , pretože nám nejde o jej súkvetia, ale iba o koreň, ktorý sa vytvoril skôr. Na jar vysiata repa tvorí súkvetia v tom istom roku.Ak ju vysejeme neskôr, v prvom roku vytvorí zásobný koreň a v druhom súkvetia. Jedlé cibuľovité zhrubnutie repíka je zaoblené a často sploštené. Väčšinou je biela a žltá. Existujú aj odrody s ružovými, fialovými a zelenkastými opuchmi. Repík tvorí ružicu veľkých listov na dlhých stopkách.V niektorých odrodách repysa môžu konzumovať mladé listy.
Vodnica - Brassica rapa subsp. rapa
Obr. pixabay.com
Biela repa a čierna repka
"Bežné je delenie na čiernu a bielu repku, ale nesprávneTakzvané čierne repky sú jednoducho jednou z odrôd tmavých reďkoviek (Raphanus sativus var. Niger ) kožu. Jeho najznámejšie odrody sú &39;Murzynka&39; a &39;Czarna Kula&39;. Reďkovka, podobne ako repa, patrí do čeľade kapustovité a je obľúbená najmä v Japonsku.U nás je to pomerne vzácna zelenina
Preto stojí za to pripomenúť, že si môžeme kúpiť bielu alebo čiernu reďkovku.Nesprávny výraz čierna repka pravdepodobne pochádza z populárnych guľovitých odrôd reďkovky s čiernou šupkouČierna reďkovka vyzerá ako repa a veľa ľudí si tieto druhy mýli. V dôsledku toho sa odrody čiernej reďkovky nesprávne nazývali čierna repa. "
V súčasnosti sa dá najčastejšie kúpiť biela reďkovka s predĺženými hľuzami, čo umožňuje odlíšiť ju od repy, ktorá má hľuzy zreteľne okrúhle. Ak vidíme repu podobnú zeleninu s okrúhlymi a čiernymi hľuzami, môžeme si byť istí, že ide o čiernu reďkovku, nie repu.
Rep - nutričné a zdravotné výhody
Pikantná chuť repy pochádza zhorčičných glykozidov, ktoré zlepšujú trávenie. Vďaka nim repa podporuje metabolizmus a predchádza zápche. Táto nenápadná zelenina má cenné nutričné hodnoty. Obsahuje vitamíny: A, C, PP, B, ďalej vápnik, horčík, draslík a fosfor, antioxidanty a éterické oleje.
Diétna a nízkokalorická repa(iba 22 kcal na 100 g) má tiež liečivé vlastnosti - má močopudné vlastnosti a upokojuje vredovú chorobu žalúdka a čriev. Vďaka obsahu fytoncídovrepík pôsobí aj antiseptickya podporuje hojenie rán
Vodnica - Brassica rapa subsp. rapa
Obr. depositphotos.com
Ako jesť repu?
Môžete jesť repusurovú aj varenú alebo vyprážanú. Môže sa použiť ako prídavok do polievok, najmä zeleninových krémových polievok.
Najčastejšie sa repa konzumuje surová ako prídavok do šalátov. Napríklad strúhaná čerstvá repa sa zmieša s nastrúhanou mrkvou, zelerom, nasekanou petržlenovou vňaťou a jogurtom. Je dochutená soľou a korením
Obľúbený je ajrecept na repové placky s mrkvou a vajcomNajprv si pripravte cesto spojením: 1 vajca, ¼ šálky pšeničná múka, 1/4 šálky vody.Do výslednej hmoty sa pridá nasekaný strúčik cesnaku, pohár strúhanej bielej repy a pohár strúhanej mrkvy. Dochutíme soľou a korením. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií vytvorte placky a smažte ich do zlatista. Takáto porcia by mala vystačiť pre 2 osoby
Stojí za to vedieť, žemladé listy repky sú jedléObsahujú veľa vlákniny, vápnika, vitamínu C a železa. Po orestovaní na masle sa môžu pridať do plnky, podobne ako špenát. V čerstvom stave budú dokonalou ozdobou už spomínaných strúhaných repkových koláčikov.
Vodnica - odrody
Rzepa 'Di Milano a Colletto Viola'- toto je skorá odroda. Má dvojfarebné, ružové a biele hrudky s jemnou chuťou a šťavnatou dužinou. Jedlé sú aj mladé listy. Je to skorá odroda repy s pomerne krátkou vegetačnou dobou okolo 60 dní.
Repík 'Golden Ball'- je obľúbená odroda, chutná a úrodná. Jeho okrúhle, pravidelné opuchy majú nezvyčajne žltú farbu kože a dužiny. Táto stredne neskorá odroda je skvelá na skladovanie.
Turnip 'Snowball'- je stredne skorá odroda s veľkým, guľovitým alebo mierne pretiahnutým zahustením. Šupka a dužina sú biele. Odporúča sa na pestovanie ako následná plodina a predplodina.
Turnip 'De Nancy'- odroda s jemnou, sladkastou a sklovitou dužinou a bielo-ružovou šupkou. Je odolný voči tlaku. Môže sa pestovať zo sejby na začiatku jari alebo v lete na jesenný zber.
Japonské odrody repysi zaslúžia vyznamenanie, pretože majú jemnú, sviežu chuť s orechovým tónom. Okrem zhrubnutia sú jedlé aj mladé listy týchto odrôd
Turnip 'Tokyo Top' F1- odroda s okrúhlym a bielym zahusťovaním, 5-7 cm v priemere. Vyznačuje sa vysokou kvalitou, dobrou trvanlivosťou a jemnou a sladkou chuťou. Táto odroda nemá tendenciu rýchlo lámať a odporúča sa pestovať od jari do jesene.
Turnip 'Tokyo Cross' F1- je odroda s okrúhlymi a bielymi korálkami s priemerom cca 6 cm. Má sladkú, pevnú dužinu a je vhodná na priamu konzumáciu. Semená sa vysievajú najskôr po 15. máji. Vegetačné obdobie: približne 35 dní od výsevu.
Vodnica 'Oasisi' F1- má hladkú, pevnú, okrúhlu srsť s bielou pokožkou. Pestujeme ju v lete a na jeseň.
Rep 'Falko' F1- má okrúhle hrudky so zaujímavou, fialovou šupkou. Je odolný voči vysokým teplotám. Určené na letný a jesenný zber.
Vodnica 'Purple Crown' F1- patrí medzi skoré odrody a má zaujímavú ružovo-fialovú farbu polovice plodov. Vydutiny sú veľké (priemer 8-10 cm) a veľmi rovnomerné.
Vodnica - Brassica rapa subsp. rapa
Obr. depositphotos.com
repka - pestovanie
Repík sa odporúča pestovaťpo zemiakoch, tekviciach, paradajkách, uhorkách a strukovinách. Nemal by sa vysievať na miesta, kde predtým rástla iná krížová zelenina.
Vodnici sa najlepšie darí vľahkých hlinitých a piesočnatých pôdach, dobre odvodnených a úrodných. Najlepšia poloha je 2-3 roky po hnoji. Na pestovanie repíka nie sú vhodné kyslé pôdy. Rastliny preferujú slnečné alebo mierne zatienené miesta.
repka - siatie semien
Repka sa seje priamo do zeme na jar , najskôr v apríli. Neprekáža mu ani chlad - optimálna teplota pre vývoj je 12-20°C. Vegetačné obdobie v závislosti od odrody je 60-80 dní
Semená repky vysejte do riadkovkaždých 20-30 cm do hĺbky 1-3 cm. Klíčia pri teplote 2-3°C a sadenice sú odolné voči krátkodobým mrazom. Po vzídení prerušte sadenice, medzi rastlinami nechajte 8-10 cm v riadku
Výsev repky je možné robiťnielen skoro na jar, ale aj koncom leta od polovice augusta. Na letné pestovanie odporúčameJaponské okrúhlice , ktoré nestrácajú chuť ani pri vysokých teplotách a nedostatku vody.
Rep - zalievanie a starostlivosť
Starostlivosť o repku pozostáva z pravidelnej a výdatnej zálievky , kyprenia pôdy a odstraňovania buriny. Udržiavanie primeranej vlhkosti (cca.80 %) substrátu na rovnomernej úrovni je nevyhnutných pri pestovaní okrúhlice. Takto získame hľuzy s pevnou šupkou, jemnou chuťou a pevnou dužinou. Sucho vystavuje rastliny napadnutiu škodcami (zemné blchy) a zhoršuje chuť a pevnosť mozoľov. Rýchle zmeny vlhkosti sú veľmi nepriaznivé a spôsobujúpraskanie koreňov repky
Vodnica - hnojenie
Repík má vysoké nároky na výživu najmä v období intenzívneho rastu. Preto sa rastlinám okrem organického hnojenia dodávajú aj minerálne hnojivá: dusík, fosfor a draslík (2: 2: 3) v množstve 20 g na m². Z mikroživín je pre vývoj repíka dôležitý bór, ktorého nedostatok sa prejavuje štípaním koreňov
Rep - zber a skladovanie
Je veľmi dôležitévčasný zber korálok na suchý zips , ktoré sa príliš dlho nechávajú na dreve. Pre jesennú úrodu je dôležité byť včas pred nástupom mrazov. Zmrazené korene sa nedajú jesť.
Mladé rastliny skorých odrôd s priemerom zhrubnutia 3 - 8 cm sa zbierajú počas dozrievania, počnúc júnom, neskoré odrody - v októbri a novembri. Pravidelne sa zbierajú mladé jedlé listy repky na priamu konzumáciu
Vodnice sa skladujúcez zimu zakryté 1-1,5 cm vrstvou piesku pri teplote 0-1°C a vlhkosť 90-95%. Ak ho umiestnite do chladničky, vydrží čerstvý asi 2 týždne.
Ing. Anna Błaszczak
