Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) je úplne zabudnutá zelenina, hoci v minulosti sa hojne konzumovala nielen v Poľsku, ale aj v celej Európe. Celá rastlina je jedlá, ale korene sú najchutnejšie. Môžu byť varené, pečené alebo vyprážané. Chutia trochu ako paštrnák, aj keď sú oveľa jemnejšie a sladšie. VNemecku v 18. storočí sa uvažovalo o využití kucmerek ako zdroja cukru, no nakoniec zvíťazila cukrová repa.Anglický názov kucmerki (sukňa) pochádza z holandského suikerwortel a znamená cukrový koreň.
Marek kucmerka je trvalka z čeľade Apiaceae zelerovité, dážďovníkovité.Jeho koreňové hľuzy sú podlhovasté s mnohými vetvami rôznej hrúbky a dužina je biela. Z hľuzy vyrastá stonka, ktorá dosahuje výšku 1-1,8 metra. Je tuhý, svetlozelený, na báze červenkastý.Listy sú zložité, skladajú sa z piatich kopijovitých lístkov, ktoré sa pri raste mierne zaobľujú.Jeho kvety sú biele, zhromaždené v dáždnikoch a otvárajú sa iba večer. Ich prednosťou je krásna vôňa. Rastlina je opeľovaná hmyzom. Produkuje jemné, hnedé, kužeľovité semená.
Semená značky Kucmerki sa vysievajú začiatkom apríla do zeme alebo v skleníku / doma a potom sa presadia na vybrané miesto.Na jar môžete jej korene rozštiepiť tak, aby každej časti ostali aspoň tri. Potom ich vysadíme do hĺbky 3-7 cm. Kucmerka sa natiera sama, takze zohnat aj sadenice. Sadenice sú rozmiestnené každých 30 cm.V lete musíte pamätať na časté zavlažovanie a hnojenie, napríklad hnojom. V nasledujúcich rokoch nás maličké bundičky trochu odbremenia od povinností, pretože sa vedia roztiahnuť samy.
Chuť Mareka Kucmerku
Keď sa pozriete na hľuzy - nezapôsobia. No ani hľuzovky nie sú pekné. Bohužiaľ sa ťažko čistia. Pravdepodobne preto bol kuchynský riad nahradený zemiakmi. A nielen v Poľsku. Celá Európa na nich zabudla.Určite sa však oplatí pokúsiť sa ich znovu zaradiť do jedálnička.V severovýchodnej Ázii sa stále bežne konzumujú. V Severnej Amerike sa občas pestuje aj plodina.
Zelenina má veľa bielkovín, je ľahko stráviteľná.Podávali sa pri všetkých gastrointestinálnych problémoch - najmä deťomMladé výhonky prečisťujú organizmus a pôsobia močopudne. Koreň pomáha pri poruchách pečene, vrátane žltačky, ako aj pri pľúcnych ochoreniach.
Odolné voči chladu, vlhkosti a škodcom
Kucmerka sa ideálne hodí na pestovanie v našich klimatických podmienkach.Znáša dlhé obdobia chladu, daždivé leto, nevyžaduje postrek.Má rád slnečné alebo mierne zatienené polohy. Pôda by mala byť úrodná, voľná, zásaditá a vlhká. Vo voľnej prírode často rastie v mokradiach. Nedostatok dostatočnej vlahy spôsobuje, že korene sú vláknité.
