Čierna rasca - pestovanie, využitie vo varení a medicíne

Obsah

Semeno čierne (Nigella sativa) je bylinná jednoročná rastlina. Dorastá do výšky cca 40 cm, má perovité listy, biele alebo jemne modrasté kvety a ozdobné mechy obsahujúce cenné semená. Prirodzene sa vyskytuje v Európe a západnej Ázii. Nemalo by sa zamieňať s Damaskom alebo poľným čiernym rascom. Je cenený pre jeho použitie vo varení a medicíne. Pozrite sa, ako vyzerápestovanie čiernej rascev záhrade a akočierna rasca sa dá použiťvo varení a medicíne.


Čierna rasca

Čierna rasca - pestovanie

Čiernu rascu možno pestovaťako bylinnú surovinu a na okrasné účely, ako záhonovú rastlinu a ako rezaný kvet na kytice a kytice.
Naša krajina má vhodné klimatické podmienky na pestovanie čiernej rasce. Najlepšia poloha je slnečné miesto s južnou expozíciou.Čiernu rascu je najlepšie pestovať v úrodnej pôde , stredne pevnej a bohatej na vápnik. Vyhnite sa kyslým, zaplaveným, podmáčaným alebo veľmi piesočnatým a príliš suchým pôdam.
Pestovanie čiernych semien sa začína na jar- semená sa vysievajú priamo do zeme v apríli. Dodržujte rozostupy cca 15 cm v riadku a 30-40 cm medzi riadkami a semienka vtlačte do hĺbky cca 1,5 cm. K prvému vzchádzaniu dochádza asi po 2 týždňoch po zasiatí semien. Pestovanie čiernej rasce by sa malo pravidelne odburiňovať, najmä v počiatočnom období rastu, pretože rastie oveľa pomalšie ako burina a môže byť ľahko utopená.
Rastlina nevyžaduje intenzívne zavlažovanie, pretože dobre znáša sucho a ešte lepšie sa cíti v suchých alebo len mierne vlhkých pôdach. Časté zrážky jej môžu dokonca uškodiť. Musíte však pravidelnehnojiť čierny kmínhnojivom na kvitnúce rastliny alebo prírodným biohumusom.

Semená čiernej rasce sa zbierajú v plnej zrelosti , čo je v polovici augusta. Vtedy začína väčšina plodov hnednúť a stonky žltnúť. Celé rastliny potom treba vytrhať, zviazať do malých zväzkov a nechať asi 2-3 dni na svetlom, suchom a vzdušnom mieste uschnúť. Ak je sucho a teplo, snopy môžeme nechať priamo na mieste pestovania. Nakoniec sa z rastlín získajú čierne, zamatové semená.

Čierny kmín - použitie v kuchyni

Použitie čiernej rasceje veľmi široké ako v kuchyni, tak aj v medicíne. Ako už bolo spomenuté, hlavnou surovinou získanou pri pestovaní čiernej rasce sú jej semená.Obsahujú veľké množstvo rôznych účinných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie a zároveň zlepšujú chuť mnohých jedál.
Semená čiernej rasce majú dosť korenistú chuť , ktorá pripomína korenie. Majú tiež korenistú vôňu. Niektorí ľudia zistia, že majú aj trochu pachuti kávových semienok.
Čierna rasca v kuchyni sapoužíva predovšetkým v jemných mäsových jedlách, ako je jahňacie alebo hydina. Semená sú výbornou prísadou do všetkých druhov šalátov, nakladaných uhoriek a tvarohu. Čierna rasca sa používa aj pri pečení chleba a rožkov.

Dobré vedieťNa zvýraznenie výraznej chuti semien čiernej rasce ich jemne opražte na suchej panvici, ale dávajte pozor, aby ste ich nepripálili!

Čierny kmín - aplikácia v medicíne

Semená čiernej rasce sa používajú aj v medicíne Už starí Egypťania si túto rastlinu vážili. Jeho semená používali takmer na všetky choroby. Doteraz sa vykonalo množstvo vedeckých výskumov na potvrdeniepoužitia čiernej rasce pri liečbe chorôbLiečivé vlastnosti čiernej rasce súvisia najmä s éterickými olejmi a zlúčeninou tzv. tymochinón, obsiahnutý v semenách čiernej rasce.
Vďaka tomu teraz vieme, žeužívanie čiernej rasce prináša veľmi dobré účinky v boji proti cukrovke(znižuje hladinu glukózy a zvyšuje sekréciu inzulínu). Semená čiernej rasce tiež znižujú hypertenziu a pomáhajú znižovať príznaky astmy. Užívanie čiernej rasce zmierňuje depresie (látky v semenách pôsobia na centrálny nervový systém). V boji proti prechladnutiu sa oplatí použiť ajčierny kmín , pretože tíši kašeľ, znižuje nádchu a uľahčuje vykašliavanie sekrétov v hrdle.
Semená čiernej rasce sa zvyčajne užívajú vo forme drvených semien až do polovice alebo jednej čajovej lyžičky 2 krát denne alebo ako infúzia 1-2 krát denne. Semená sa tiež používajú na výrobuoleja z čiernej rasce .

Katarzyna Marcinkowska

Táto stránka v iných jazykoch:
Night
Day