Leto bez sladkej a bylinkovej vône lístkov čerstvej bazalky by bolo o niečo chudobnejšie. O rastline veľa hovorí jej botanický názov: „ocimum“ znamená vôňa, aróma a „basilicum“ pochádza z gréckeho basilikos, čiže kráľ. V Thajsku milujú thajskú bazalku Ocimum basilicum 'Horapha'. Indickí hinduisti uctievajú tulsi, svätú bazalku, O. basilicum sanctum, ktorá je symbolom Lakšmí, bohyne šťastia, bohatstva a krásy. V Európe však táto voňavá bylinka preslávila taliansku kuchyňu.
V Taliansku si cenia janovskú bazalku. Táto regionálna forma bazalky obyčajnej, ako aj krovitá bazalka malolistá Ocimum basilicum minimum, využívaná predovšetkým v Provensálsku, sa pestuje zo semien ako jednoročné rastliny.Týka sa to všetkých odrôd voňavej bazalky, vrátane tých, ktoré voňajú úplne inak ako základné druhy, ako je škorica alebo citrónová bazalka
Ak chceme počas celého leta odstraňovať čerstvé listy, vysievajme viac semien každé štyri alebo šesť týždňov. Prikryjeme ich veľmi tenkou vrstvou zeminy na siatie alebo preosiatym pieskom na ochranu pred vymytím posypom. Príliš husto rastúce mladé rastliny by sa mali čo najskôr prerušiť vo vzdialenosti aspoň 5 cm, aby boli chránené pred hubovými chorobami.
V Poľsku málo známa trváca ker bazalka Ocimum gratissimum tvorí nízke, rozľahlé trsy. Na slnečnom stanovisku dosahujú odrody s drevnatými výhonkami, ako je 'African Blue' výšku okolo 1 m.Pomerne štipľavá gáfrová vôňa nevyhovuje každému, no okrasnú hodnotu rastliny je ťažké podceniť.Drobné fialové kvety, zbierané
v dlhých metlinách v tvare sviečok sú veľkým lákadlom aj pre motýle
Mnoho nových odrôd s ozdobnými listami pochádza z nemeckých škôlok, ako napríklad 'Green Fortune', 'Green Super Globe' alebo 'Harlekin'. Každý z nich sa vyznačuje typickou talianskou, francúzskou alebo exotickou arómou. Všetky majú zvýšenú odolnosť voči rozmarom počasia, no zimu dobre prežijú len vo svetlej miestnosti s teplotou 12-18°C. Odborníci na bazalku odporúčajú, aby sa rastliny dôkladne zalievali, najmä počas hlavnej sezóny a počas horúcich dní.
Každé dva až tri týždne kŕmime bylinky dávkou hnojiva. V závlahovej vode môžete rozpustiť trochu tekutého organického hnojiva, prípadne môžete do vrchnej vrstvy pôdy okolo rastlín pridať minerálne hnojivo na bylinky s vyšším obsahom draslíka.Pri zbere treba dodržať jedno základné pravidlo: nikdy neodtrhávajte jednotlivé listy. Apikálnu časť výhonku vždy zaštipneme tesne nad spodným párom listov, potom sa bazalka rýchlo a ľahko rozvetví a vyrašia nové výhonky z pošiev na báze týchto listov.
Po takomto ošetrení sa rastliny nielen rozkonárujú. Vyberaním vrcholov výhonkov môžeme zabrániť vývinu súkvetí na dlhé týždnePamätajte, že kvety vždy signalizujú koniec zberu bazalkových listov.Po odkvitnutí rastliny strácajú chuť a vôňu. Čoskoro vädnú a zomrú.
Najlepšie miesto na pestovanie
Väčšina druhov bazalky má rada úplne slnečné miestaSilné slnečné lúče môžu spáliť listy janovskej bazalky a červených foriem, ktoré v horúcich letných dňoch vyparujú veľa vody.Na ochranu bazalky pred poškodením vysaďte citlivejšie odrody na záhon medzi vyššiu zeleninu alebo bylinky. Na balkóne sa ich oplatí zatieniť.Bazalka vôbec nie je nenáročná na údržbu. Podvyživená a slabo zalievaná, často vytvára špicaté, tvrdé listy s veľmi štipľavou chuťou.
Bazalka - najobľúbenejšie odrody
1. „Green Super Globe“ vytvára husté zhluky vysoké až 30 cm. Dokonalá odroda do balkónových debničiek alebo kvetináčov. Je to chutný doplnok k pizze a šalátom.
2. 'Harlekýn' má tmavozelené listy s fialovým sfarbením pozdĺž žiliek.Odroda so sladkou a bylinkovou vôňou sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči hubovým chorobám
3. 'Green Fortune' žiari sviežou zeleňou a v lete ohromuje štíhlymi metlinami ružovo-červených súkvetí.
4. 'Pesto Perpetuo' nekvitne a rozmnožuje sa len z odrezkov.
5. ́Pourpre Lucie ́ dorastá do výšky okolo 40 cm.Nápadné tmavočervené listy skrášľujú francúzsko-stredomorskú kuchyňu.
