V minulosti mali plody baklažánu (iné názvy: baklažán, hruška lásky, kríkové vajíčko) bielu alebo žltú farbu a boli dvakrát väčšie ako slepačie vajce.Dodnes bolo vyšľachtených mnoho odrôd, ktoré prinášajú plody rôznych tvarov a farieb.Ázijské odrody sú mimoriadne farebné. V Európe sú najobľúbenejšie formy, ktoré produkujú veľké, tmavofialové plody.
Pestovanie baklažánu zo semien
Pestovať zo semien začíname v marci. Mladé rastlinky majú najlepšie podmienky pre vývoj na slnečnom okennom parapete.Baklažány presaďte na záhon najskôr koncom mája.Všetky odrody sú samoopelivé, ale na opelenie je potrebná teplota nad 16 ° C.Vysoká vlhkosť spôsobuje zlepovanie peľových častíc. Suchý, horúci vzduch tiež sťažuje až znemožňuje nastavenie ovocia. Rovnako ako u paradajok je proces opelenia podporovaný miernym potrasením výhonkov každé 2-3 dni v poludňajších hodinách.
Baklažán možno pestovať na tom istom pozemku až po 4 rokoch. V skleníku je to zvyčajne nemožné. Tu môžeme použiť vrúbľované rastliny. Ako podpníky sa používajú vitálne divé paradajky.Naočkované baklažány sú odolnejšie voči hubovým chorobám, rastú silnejšie a prinášajú viac plodovRastliny bežia na 2-4 výhonkoch potrebujú stabilnú oporu. Pestujeme ich ako paradajky: v júni odstránime nepotrebné bočné výhonky a dodatočne zrežeme vrch hlavného výhonku. Ak to neurobíme, rastlina vyvinie 1 alebo 2 veľké plody.Ostatné, ktoré dospejú neskôr, budú malé.
Chutné odrody baklažánu
Odrody drobnoplodých plodov, ako napríklad 'Ophelia' alebo 'Ivory', ako aj exotické formy s ružovým, zeleným, svetlofialovým alebo krémovo-bielym plodom sa od prírody silno rozkonárujú, majú kompaktný habitus a robiť dobre
v podmienkach obmedzeného priestoru v kvetináči. Oranžovo-červené plody afrického baklažánu Solanum aethiopicum dozrievajú na výhonkoch dlhých 70 centimetrovPodobajú sa drobným tekviciam a sú oceňované pre svoje dekoratívne vlastnosti.Ich dužina má intenzívnu, mierne horkastú chuť, ktorá je charakteristická pre mnohé tradičné odrody. Taliani pestujú odrodu 'Melanzane Rosse' vonku.
Veľkoplodé odrody, ako napríklad 'Rotondo Sfumata', majú veľmi vysoké nároky na hnojenie. Odrody nesúce drobné plody vyžadujú rovnaké hnojenie ako paradajky. Pri výsadbe kŕmime rastliny veľkou dávkou kompostu. Neskôr, keď sa začína množenie plodov, pravidelne im poskytujeme extra potravuPočas leta každé dva týždne premiešavame pôdu na liahnutie
s hnojivom na paradajky alebo zeleninu alebo vodou s tekutým organickým hnojivom.
Pestovanie baklažánu v skleníku
V skleníku sa zber ovocia začína v júli. Rastliny pestované na záhone musia počkať do začiatku augusta. Plody zbierame postupne až do polovice septembra. Keď však teplota vzduchu v noci klesne pod 18 ° C, rýchlosť dozrievania ovocia sa výrazne spomalí.Využime preto posledné týždne leta na ochutnanie plodov čoraz obľúbenejšej zeleninyRôzne recepty na chutné jedlá
baklažán sa dá ľahko nájsť na internete.
