Už 8 rokov máme pozemok s ovocnými kríkmi - hlavne červenými a čiernymi ríbezľami. Celá moja rodina, teda ja, manžel Aleksander a dve dcéry, najradšej jeme ovocie priamo z kríka. A hoci je veľa amatérov na jedenie, môj Alek sa stará o ríbezle. Je to on, kto sadil, hnojil a strihal kríky.
Pozemok sme dostali na jeseň a manžel hneď pripravil pôdu: pohnojil ju maštaľným hnojom a prehrabal pôdu. Po 2 týždňoch urobil záplaty na zeleninu a naše kríky. Ríbezle boli vysadené 1,5 metra od seba, aby mali dostatok priestoru na rast a ľahký prístup k nim.
Už v prvom roku po výsadbe sa nám podarilo nazbierať niekoľko hrstí plodov. Na väčšiu úrodu sme si však museli ešte rok počkať a do tretice nás čakala poriadna záplava ovocia. Vtedy môj manžel urobil špeciálne drevené lemy okolo kríkov, pretože vetvičky, ktoré plodili, už začínali ležať na zemi. Podpery vyrobil zo starých lamiel.
Momentálne máme naše ríbezle 8 rokov a môj manžel ich neustále drží pod kontrolou. Odreže z nich staré, choré alebo polámané výhonky. Robí to aj preto, aby ovocie bolo väčšie.
Na pozemku je hlavným hospodárom môj manžel, no musím uznať, že je skvelý aj v kuchyni. Práve on vyrobí ročne niekoľko desiatok fliaš ovocnej šťavy. Najchutnejšie sú ríbezle. Oddelene od červenej a zvlášť od čiernej, pretože je škoda miešať chute a farby.
Na výrobu ríbezľovej šťavy stačí ovocie umyť, vymeniť a hodiť aj s chvostíkmi do odšťavovača. Potom musíte pridať cukor a variť.Vychádzajú chutné a hlavne veľmi čisté šťavy. Ak chcete urobiť džem z rovnakých ríbezlí, pred vhodením do odšťavovača ich olúpte. Keď je šťava hotová, použite dužinu, ktorá zostala v odšťavovači. Niekedy robíme marmeládu aj tak, že ovocie s cukrom opražíme v hrnci. Pečieme aj koláče s čerstvými ríbezľami. Môj plán na tento rok sú koláčiky, pretože som ich ešte nikdy nerobil. Len musím nájsť zaujímavý recept.
Krystyna Laskowska
