Stále máme ďaleko od Američanov, ktorí štatisticky zjedia okolo 12 kg kukurice ročne. Na americkom kontinente je takmer národnou zeleninou. Pomaly však dobiehame európskych lídrov. Hovoríme o kukurici cukrovej, ktorú radi pridávame do šalátov, varíme a grilujeme.
Kukurica sa pôvodne pestovala na území dnešného Peru a Mexika. V predkolumbovských časoch bolo známych viac ako 200 rôznych odrôd tejto zeleniny.Posolstvá o bohatosti farieb starovekých foriem udivujú aj dnesŠpanielski dobyvatelia rýchlo rozpoznali nutričný význam kukurice a semená okamžite poslali do Európy.Sušené zrno z najkrajších a najbohatších klasov bolo poslané na starý kontinent.
Výnosy boli prekvapivo vysoké vďaka zavedeniu dnes dobre odporúčanej zmiešanej kultivácie s fazuľou a tekvicou.Fazuľa sa šplhala po kukuričnom steble ako tyč, na oplátku poskytovala kukurica s potrebnými látkami potravy (korene fazule akumulujú dusík), zatiaľ čo tekvica sa položila na zem a chránila plodiny pred burinou.
Podľa oficiálnych údajov nie je žiadna hybridná odroda dostupná v Poľsku geneticky modifikovaná. Populačné odrody (nemodifikované) sa už takmer nikdy nestretneme, okrem „Złota Trpaslík“. Hybridy majú tú výhodu, že dávajú väčší a lepší výnos. Existujú tri druhy kukurice cukrovej: sladká, stredne sladká a supersladkáPri spracovaní sa používa hlavne sladká a super sladká je najlepšia na priamu konzumáciu. Kukurica má biele, žlté, viacfarebné zrná. Pestovanie je pomerne jednoduché, podobne ako pri kŕmnej kukurici.Zásadný význam má zásada separácie plodín, aby nedochádzalo k vzájomnému opeleniu medzi kukuricou cukrovou a kŕmnou kukuricou, ako aj kukuricou cukrovou a kukuricou supersladkou, pretože výrazne znižuje hodnotu semien . Predpokladá sa, že bezpečná je vzdialenosť približne 500 m. V kvetináči a v zemiKukurica cukrová má rada teplo, preto sa môže stať, že v mierne chladnejších častiach krajiny budú neskoré odrody úrody menej. Ak sú poveternostné podmienky priaznivé, výsev sa môže rozložiť. Potom kukuricu sejeme každé dva týždne, od apríla do konca mája.Vďaka tomuto plánovaniu zásob budeme môcť od augusta zbierať Opelenie je úspešnejšie, ak sa rastliny pestujú v blokoch niekoľkých riadkov, a nie v jednotlivých radoch. Kedy zasiať kukuricu cukrovúCukrová kukurica sa seje v máji. Zelenina vyžaduje teplú, dobre priepustnú humóznu pôdu s pH 6,0-6,5. Teplotné nároky rastlín sa zvyšujú s triedou sladkostiZákladnými ošetrovacími ošetreniami počas vegetačného obdobia sú odstraňovanie buriny a zavlažovanie (v prípade sucha). Zo skorých odrôd stojí za zmienku „Złota Dwarf“ so sladkozlatými semienkami dozrievajúcimi v auguste. Skoré odrody kukurice prinášajú úrodu v auguste, koncom septembra. Klasiky vyberajte, keď stigmy (t. j. charakteristické vlákna) začnú hnednúť, ale semená sú stále ľahké, mäkké a šťavnaté.Banky uložené v chlade, v listových obaloch zostanú použiteľné dlhšiePostupom času, keď sa cukry menia na škrob, semená sa stávajú múčnymi. Banky na okrasné účely a na semená by sa mali neskôr vybrať a sušiť s listami vyklopenými na teplom a vzdušnom mieste. Na záhradné pestovanie sa hodí aj pukance, známejšie pod názvom pukance. Prečo zrná strieľajú?Pretože obsahujú mikroskopické čiastočky vody, ktoré sa pri pražení menia na paru, ktorá rozbíja tvrdú šupku. Farebné fľaše plné chutiKukurica sa môže líšiť veľkosťou a farbou semien. Tu je niekoľko ďalších zaujímavých foriem: 1.Kukurydze minisú obľúbené najmä v ázijskej kuchyni, hoci aj u nás ich s chuťou jedia. Zbierajú sa, keď sú dlhé ako prst. 2.Viacfarebná kukurica , tu je odroda 'Rainbow Inka' menej sladká ako jednofarebná, po usušení sa dá použiť na okrasné účely 3.Kukurica praskanie(popcorn) s červenými semienkami deti netrpezlivo jedia. 4. 'Schwarzer Tessinermais' je jedlá odroda s takmer čiernymi semenami. Zaujímavé články Paštrnák - nutričné vlastnosti, pestovanie, recepty Zaujímavé články Je tuja jedovatá? |
