Yam je tropický horolezec, ktorý tvorí nezvyčajné hľuzovité podzemky. Je známych viac ako 600 druhov patriacich do rodu Dioscorea. Ako ich pestovať, ktoré môžete mať doma a ktoré si môžete zasadiť do záhrady? Tu sú dva najzaujímavejšie druhy - korytnačka, t.j. slonia jama (Dioscorea elephantipes), a popínavý zemiak, t.j. jam čínsky (Dioscorea batatus).
Korytnačia rastlina, t. j. slonia jama - Dioscorea elephantipes
Pochrzynsa najčastejšie pestuje v západnej Afrike, Karibiku a juhovýchodnej Ázii.Obrovskú obľubu jamu v týchto krajinách spôsobila možnosť jeho využitia na potravinárske účely. Jedlé časti týchto rastlín sú veľké podzemné hľuzy, niekedy označované ako Hottentotský chlieb. Hmotnosť jednej hľuzy môže dosiahnuť niekoľko desiatok kilogramov. Hľuzy, podobne ako naše zemiaky, obsahujú veľa škrobu a môžu sa konzumovať len po uvarení alebo upečení.
Pre nás je však hlavným lákadlom úžasný vzhľad hľúz yam, ktoré výrazne vyčnievajú nad zem. Hľuzy sú guľovitého alebo kyjovitého tvaru, opakovane rozdelené zúžením. Popraskaná kôra má hnedú farbu a korkovú štruktúru. U niektorých druhov, ako je napríklad sloní jamDioscorea elephantipespripomína pancier korytnačky.
Výhonky rašiace z hľúz sú pokryté zelenými listami a môžu vyliezť na rôzne podpery až do výšky niekoľkých metrov. Nezvyčajný vzhľad hľúz a možnosť využitia rastliny ako popínavého rastliny si zaslúži záujem o pestovanie jamu.
Nižšie bližšie predstavím dva druhy - vyššie spomínaný, mimoriadne atraktívnyelephant yam , ktorý sa v našich klimatických podmienkach dá pestovať len akotropický horolezecv črepníku aJam čínsky(Dioscorea batatus), ktorý je možné pestovať aj v záhrade, pokiaľ má dostatočne teplú polohu a na zimu ho prikryje.
Elephant yam - Dioscorea elephantipes
Elephant yamje mimoriadne atraktívna rastlina v kvetináči. Exoticky vyzerajúce hľuzy, ktoré pripomínajú pancier korytnačky, sú dôvodom, prečo sa rastlina často označuje aj akokorytnačia rastlinaalebo slonia noha. Hľuzy majú hrubý korkový obal, hlboko popraskaný v geometrických vzoroch s výraznými prstencami bielej, šedej a hnedej farby. Hľuzy pestované vo voľnej prírode môžu mať priemer až 1 meter. Pri pestovaní v nádobách však nepresahujú priemer 40 cm.Ale aj taká hľuza vyzerá pôsobivo!
Z hľuzy tentotropický horolezecvytvára štíhle výhonky, ktoré môžu na podperách vyšplhať až do výšky 2 metrov. Stonky sú pokryté jednotlivými listami na krátkych stopkách, usporiadaných striedavo. Listy sú malé (do 2,5 cm dlhé). Za priaznivých podmienok môže byťDioscorea elephantipespokrytá drobnými, svetložltými kvetmi.
Povrchová výsadba - pôda a črepník
Domáciyamby sa mal pestovať v plochom kvetináči s pomerne veľkým priemerom, aby okolo hľuzy zostal ešte voľný substrát. Pôda by mala byť úrodná, veľmi dobre odvodnená. Črepník je najlepšie naplniť zmesou rašelinového substrátu, drvenej kôry, perlitu a piesku (všetky zložky v rovnakých častiach). Pôdu okolo hľuzy môžeme mulčovať jemným štrkom.
Kultivačná pozícia
Črepník umiestnite na teplé a slnečné miesto. Aj keďrastlina korytnačkyprejde do obdobia vegetačného pokoja (čo nie vždy nastáva v zime, pretože vegetácia jam je veľmi nepravidelná), teplota by nemala klesnúť pod 16 °C.
Polievanie
Mierne zavlažujeme. Rastlina je odolná voči suchu (znesie to oveľa lepšie ako záplavy). Pod hrniec je potrebná podšálka, na ktorú zabezpečíme vodu. Priadza sa nesmie zalievať zvrchu.
Hnojenie a prerezávanie
DruhDioscorea elephantipesje veľmi citlivý na nadmernú slanosť, preto sa prípadné oplodnenie vykonáva zriedkavo a vo veľmi malých dávkach. Mladé rastliny by sa nemali strihať, pretože to veľmi zle znášajú. Môžete si dovoliť jemne orezať iba starší, už prerastený exemplár.
Poznámka! Yam sa na nových miestach neaklimatizuje zle, preto sa snažte pestovať rastlinu stále na rovnakom mieste.
Propagácia yamu
Je mimoriadne ťažké rozmnožiťsloní jamz odrezkov. Ani doma nesadá semená. Preto jediný spôsob, ako začať pestovať, je zasiať zakúpené semená.
Čínsky jam - jedlá hľuza, tzv. čínske zemiaky
Čínsky jam - Dioscorea batatus
Yam sa dá pestovať aj v záhrade. Ak to chcete vyskúšať, vyberte siČínsky jam(Dioscorea batatus), ktorý sa niekedy predáva aj ako popínavý zemiak. Cena sadenice je asi tucet zlotých.
Tentoyampochádza (ako už názov napovedá) z Číny a Japonska. Jeho výhonky sa ovinú okolo podpier, dosahujú 2 alebo dokonca viac ako 3 metre a na jeseň odumierajú. Na pozemku ho môžete vysadiť pod plot alebo pri rošte či pergole, na ktorú sa každý rok vyšplhá. Rastlina vám prinesie veľa radosti, keď kvitne od júna do augusta. Drobné kvietky vydávajú príjemnú škoricovú vôňu.
Hľuzyčínskeho jamunie sú jediné jedlé časti tejto rastliny. Na jeseň by sa v listoch malo objaviť aj ovocie – malé hnedé hľuzy s orieškovou príchuťou. Sú nielen jedlé, ale údajne aj chutné.
Čínsky jammožno pestovať v teplejších oblastiach Poľska. Vyžaduje teplé, slnečné a vetrom chránené stanovište. Pôda by mala byť humózna a veľmi dobre odvodnená. Je vhodné udržiavať pôdu vlhkú (ale nie mokrú).
Rastlina nie je dostatočne odolná. Jeho nadzemné časti sa na jeseň zrútia. Potom hľuzy a veľký pás pôdy okolo nich prikryte veľmi hrubou vrstvou kompostovanej kôry alebo pilín. Pod takýmto krytom hľuza prežije až do jari, keďChinese yamznovu vyklíči a zelené listy
